Nước ép nho của Welch bắt đầu như là một thay thế cho rượu bí tích

2023 Tác giả: Darleen Leonard | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-07-30 22:27

Hôm nay tôi phát hiện ra rằng nước ép nho của Welch bắt đầu thay thế cho rượu vang bí tích.

Bạn có thể đã nghe nói về Chúa Giêsu biến nước thành rượu, nhưng Tiến sĩ Thomas Bramwell Welch là một nhà ảo thuật uống ít được biết đến, đã phát triển một cách để biến một thứ gì đó thành rượu trong một phiên bản không cồn, trong một nỗ lực để tạo ra “rượu thánh lễ chưa được lên men”.

Tiến sĩ Welch là một bác sĩ, một nha sĩ và một bộ trưởng Methodist ở Vineland, New Jersey. Vào thời điểm đó, các nhà trị liệu đã phản đối mạnh mẽ việc tiêu thụ rượu. Điều này làm cho việc phục vụ rượu vang cho sự hiệp thông phần nào đạo đức giả, một sự khác biệt mà Welch đã nhanh chóng chỉ ra. Lập trường của anh về vấn đề này rất mạnh đến mức anh thậm chí còn phản đối việc chạm vào một thùng chứa rượu vang - một vấn đề, vì anh là quản lý hiệp thông.

Rơm cuối cùng được cho là khi một thành viên của nhà thờ bật lên tại nhà Welch vào tối chủ nhật sau khi tham gia vào một chút rượu vang thông thường. Welch giận dữ vì hành vi khàn khàn của người đàn ông.

Vậy giờ làm gì với nó? Là một cái gì đó của một jack-of-tất cả các ngành nghề, Welch đã tự mình nỗ lực. Anh tìm cách đưa ra một cách để đóng chai nước ép nho để cuối cùng nó không thành rượu. Năm 1869, ông ép nước ép từ nho Concord, lọc và đóng chai trong nhà bếp của chính mình, và sau đó sử dụng kỹ thuật mới sáng tạo của Louis Pasteur được gọi là “khử trùng.” Ông đun sôi chai nước ép nho, không chỉ giúp bảo quản nước ép mà còn giết hết men trong chai. Điều này ngăn chặn quá trình lên men, vì vậy đồ uống sẽ không có cồn.

Sau khi chuẩn bị thành công thức uống, Tiến sĩ Welch đưa nó đến nhà thờ của mình và thậm chí còn quảng cáo nó cho các nhà thờ xung quanh. Tuy nhiên, nhiều giáo sĩ không quan tâm đến rượu vang không được pha chế của Dr. Welch; một số người thậm chí còn gọi nó là "dị giáo".

Không cần phải nói, rượu thánh lễ chưa được lên men đã không khởi đầu tuyệt vời. Welch buộc phải đặt sản phẩm của mình trên đầu đốt, mặc dù ông vẫn tham gia rất nhiều vào phong trào ôn hòa. Điều đó nói rằng, một lượng nhỏ nước ép nho của anh tiếp tục được sản xuất cho một vài nhà thờ trong khu vực.

Mãi cho đến khi con trai của Welch, Charles, cũng là một nha sĩ, bắt đầu quảng cáo cho Welch vào những năm 1890 rằng nó trở nên phổ biến hơn.

Vào thời điểm đó, lời khuyên của Thomas Welch đối với Charles giống như những gì mà nhiều phụ huynh nói với con cái của họ khi những người trẻ đang theo đuổi một con đường sự nghiệp mới mà cha mẹ không nhất thiết nghĩ là có nhiều tương lai,

Bây giờ đừng nghĩ rằng tôi đang cố ngăn cản việc bạn đẩy nước ép nho lên. Nó là đúng cho bạn để làm như vậy, cho đến nay như bạn có thể, mà không can thiệp với nghề nghiệp của bạn và sức khỏe của bạn.

Nhờ sự trỗi dậy của Phong trào Temperance, nghề nghiệp của Charles sắp sửa thay đổi. Sự xuất hiện của nước ép tại Hội chợ Thế giới ở Chicago cũng không đau; hàng ngàn người đã có thể lấy mẫu ở đó vào năm 1893.

Vào năm 1896, Công ty Nước ép Trái cây của Welch trở nên quá lớn đối với một gia đình để xử lý. Để giúp đáp ứng nhu cầu, Charles đóng gói và chuyển công ty đến một nhà máy ở New York, nơi ông tiếp tục phát triển kinh doanh. (Thomas Welch qua đời vài năm sau đó vào năm 1903.)

Welch đã nhanh chóng trở thành nước uống tự nhiên thay thế cho rượu vang; nó được làm từ cùng một loại trái cây và phù hợp với khẩu vị của Hiệp hội Temperance. Năm 1913, Ngoại trưởng William Jennings Bryan tổ chức một bữa ăn tối cho đại sứ Anh đến thăm; trong khi đó là truyền thống để phục vụ rượu vang, Bryan quyết định phục vụ cho Welch thay vì làm cho nó trở nên thời trang hơn. Cùng năm đó, rượu đã bị cấm trên tàu Hải quân và nước ép nho của Welch được phục vụ thay thế.

Hôm nay, công ty là một tên hộ gia đình, đặc trưng trên nước ép, thạch và mứt. Theo báo cáo, họ đã thu về gần một nửa tỷ đô la mỗi năm và từ đó đã chuyển trụ sở của họ sang Concord, Massachusetts, nơi họ trồng cây hom từ cây nho nho Concord được sử dụng.

Không tệ cho một cái gì đó bắt đầu như là kết quả của một con thú cưng của một người đàn ông chỉ đơn giản muốn cung cấp một cách để mọi người tham gia hiệp thông mà không có rượu qua môi.

Thông tin bổ sung:

Trong những năm 1500-1800 Công giáo, Tin lành, và ngay cả Puritans đã dạy rằng rượu là một món quà từ Thiên Chúa và được tạo ra bởi Thiên Chúa để được sử dụng trong chừng mực cho niềm vui của con người và để hỗ trợ sức khỏe. Say rượu được xem như một tội lỗi, vì nó thường là ngay cả ngày nay, nhưng nó chỉ tương đối gần đây trong Kitô giáo mà uống nói chung đã được coi là tội lỗi.
Sự thay đổi này diễn ra chủ yếu là do sự lo ngại gia tăng về những ảnh hưởng tiêu cực của say rượu trong nhà thờ, bắt đầu vào khoảng thế kỷ 18 khi say rượu hàng loạt trở thành một vấn đề lớn chủ yếu nhờ vào Cuộc Cách mạng Công nghiệp, cả vì sự tập trung của những người không có giáo dục ở thành thị khu ổ chuột và tiến bộ công nghệ trong sản xuất rượu hàng loạt. (Với điều kiện làm việc, giờ và ít hy vọng thoát khỏi cuộc sống đó, không có gì lạ khi nhiều người chọn vẫn say rượu càng nhiều càng tốt.)
Trong thời gian cấm đoán, những người trồng nho trong ngày bắt đầu bán “những viên gạch rượu vang”, mà chủ yếu là các khối của “Rhine Wine”. Chúng thường bao gồm các hướng dẫn sau đây: “Sau khi hòa tan viên gạch trong một gallon nước, không đặt chất lỏng vào ly trong tủ trong hai mươi ngày, vì sau đó nó sẽ trở thành rượu.”
Thomas Welch đã tham gia vào tuyến đường sắt ngầm trong cuộc Nội chiến, buôn lậu thành công một số nô lệ cũ từ miền nam đến tự do.
Vào những năm 1930, Welch - sau đó được điều hành bởi các cháu trai của Thomas - phân phối 10% cổ phần của công ty cho 300 nhân viên của họ như một món quà Giáng sinh ở đỉnh cao của cuộc Đại suy thoái.
Bước đột phá đầu tiên của Welch vào thế giới của mứt nho là vào năm 1918 trong Thế chiến thứ nhất với một sản phẩm có tên là “Grapelade.” Toàn bộ đợt đầu tiên đã bị quân đội Hoa Kỳ tống lên và đưa nó cho binh sĩ. Khi những người lính trở về nhà, họ yêu cầu Grapelade ngon như là một phần của bữa ăn sáng của họ. Điều này đã đi một chặng đường dài trong việc giúp phổ biến bơ đậu phộng tương đối mới và bánh kẹp thạch.
Đó không phải là kết thúc của Welch trong quân đội. Trong Thế chiến II, Hoa Kỳ đã thấy sự thiếu hụt trong các sản phẩm của Welch bởi vì chính phủ một lần nữa yêu cầu họ sử dụng trong quân đội và bệnh viện.
Bạn là một fan hâm mộ của nước trái cây đông lạnh tập trung? Bạn có Welch để cảm ơn vì điều đó! Vào năm 1949, họ đã giới thiệu nước ép cô đặc đầu tiên mà bạn đã lưu trữ trong tủ đá để làm nước ép sau đó.
Nho Concord được phát triển từ nho New England nguyên bản của Ephraim Wales Bull ở Concord, Massachusetts. Nhiều loại nho mang từ châu Âu đơn giản là không hoạt động tốt ở châu Mỹ. Bull trồng khoảng 22.000 cây con trước khi anh ta đánh trúng quả nho hoàn hảo. Ông trình bày nho của mình cho công chúng vào năm 1853 và thậm chí giành được một giải thưởng cho họ tại Boston Horticultural Society Exhibition. Nho mang lại cho anh sự nổi tiếng, nhưng không phải là tài sản; anh kiếm được 1000 đô la cho mỗi lần cắt, nhưng vẫn chết một người đàn ông nghèo. Bia mộ của ông đọc "Ông gieo - những người khác gặt hái."