Lịch sử của Burritos

Lịch sử của Burritos

Burritos là một trong những mặt hàng Tex-Mex phổ biến nhất trên menu. Bất cứ ai biết một chút tiếng Tây Ban Nha có thể nhướng lông mày của họ vào tên, tuy nhiên. Trong tiếng Tây Ban Nha, một "burro" là một con lừa, và "burrito", hình thức nhỏ bé, có nghĩa là "con lừa nhỏ" Theo như chúng ta biết, con lừa không bao giờ là một thành phần phổ biến trong món ăn nổi tiếng. Tên?

Hóa ra, có khá một vài câu chuyện về cách tên burrito đến được và ít trong cách chứng minh tài liệu ủng hộ bất kỳ của họ. Một trong những câu chuyện nổi tiếng nhất (có thể là sai) là một người đàn ông tên là Juan Mendez từ Chihuahua, Mexico đã sử dụng một con lừa để mang theo vật tư của mình cho giỏ hàng thực phẩm của mình. Để giữ cho thức ăn ấm, anh ta sẽ quấn nó trong một chiếc bánh tortilla tự làm lớn. Đầu tiên xuất hiện vào đầu những năm 1900, ngay trong khoảng thời gian Cách mạng Mexico, món ăn nhanh, dễ dàng này nhanh chóng trở nên phổ biến. Vì vậy, lý thuyết là pha chế có tên của nó bởi vì nó đã được bán ra khỏi một chiếc xe lừa.

Cho dù Juan Mendez bán burritos trên một chiếc giỏ lừa hay có điều gì đó liên quan đến mức độ phổ biến của họ, thì chắc chắn anh ta đã tạo ra burrito. Các Diccionario de Mexicanismos có một mục nhập cho burrito vào đầu năm 1895, một vài năm trước thời của Juan. Mục nhập nói rằng một burrito là "Một bánh tortilla cuộn với thịt hoặc các thành phần khác bên trong, được gọi là" coçito "ở Yucatán và" taco "ở thành phố Cuernavaca và ở Mexico City."

Thuật ngữ burrito phổ biến ở Guanajuato, một tiểu bang ở miền trung Mexico. Vì mục từ điển chỉ là bằng chứng cứng và nhanh, chúng ta phải chỉ ra nơi burritos xuất phát, ý tưởng rằng chúng có nguồn gốc từ Guanajuato có vẻ là rất có thể.

Thật không may, chúng tôi không thể chắc chắn chính xác cách burritos có tên của họ. Một số người tin rằng nó có thể chỉ đơn giản là vì burritos trông hơi giống như tai của một con lừa hoặc các gói cuộn và bedrolls thường được thực hiện bởi con lừa.

Tuy nhiên, thực phẩm có tên của nó, nó chắc chắn bắt gặp một cách nhanh chóng và đã phát triển rất nhiều kể từ khi nó được tạo ra lần đầu tiên. Một sự pha trộn đơn giản của thịt, pho mát và cà chua đã biến thành một bữa ăn đầy đủ với cơm, đậu, thịt, pho mát, rau và nước sốt bọc trong một tortilla nặng.

Các burrito thực hiện theo cách của mình vào Mỹ trong những năm 1900. Việc đề cập đầu tiên về một burrito trên thực đơn của Mỹ là vào những năm 1930 tại El Cholo Spanish Café ở Los Angeles, mặc dù burritos có thể đã tạo ra các vòng ở các bang trước đó. California vẫn nổi tiếng với burritos, với burrito Mission — được cho là phong cách burrito nổi tiếng nhất ở Hoa Kỳ — có nguồn gốc ở San Francisco. Sứ mệnh burrito được gói trong một tortilla và sau đó một lần nữa trong lá nhôm - đây là loại mà thường được phục vụ tại các nhà hàng như Chipotle, Qdoba, và Freebirds.

Một khi Mỹ đã giữ nó, burrito bắt đầu vượt qua ranh giới văn hóa. Bây giờ có burritos được làm bằng thịt gà Thái hoặc thịt lợn Trung Quốc. Sau đó, có burrito ăn sáng, một tortilla nhồi với trứng, khoai tây và thịt xông khói. Các bữa ăn sáng burrito mốt, bắt đầu bắt vào khoảng năm 1975, tìm thấy con đường của mình vào các nhà hàng thức ăn nhanh chính thống như McDonald's, Sonic, và Hardee của những năm 1990. Và cuối cùng. Như họ nói, là lịch sử.

Thông tin bổ sung:

  • Đậu chiên, một món ăn phổ biến ở các nhà hàng Mexico, không thực sự được tái chế (có nghĩa là, chiên hai lần). Đây là một sự dịch sai từ tiếng Tây Ban Nha frijoles refritos có nghĩa là đậu được nấu chín trong nước và sau đó chiên. Refrito chỉ đơn giản có nghĩa là "chiên" chứ không phải là "chiên hai lần." Có công thức nấu ăn cho đậu chiên có niên đại từ 19th thế kỷ.
  • Bạn có thể ngạc nhiên khi biết rằng burritos, mà hầu hết người Mỹ kết hợp với Mexico, không được tiêu thụ rộng rãi ở đó. Những ngày này, burritos phổ biến hơn nhiều ở Hoa Kỳ và phần phía bắc của Mexico hơn là ở Mexico nói chung.
  • Nếu bạn chiên một burrito, nó sẽ trở thành một chimichanga.
  • Mission Burrito trở nên phổ biến trong những năm 1960. Kích thước lớn của họ và các thành phần bổ sung làm cho họ hấp dẫn đối với công chúng Mỹ. Các món ăn được đặc trưng trong hàng trăm taquerias trong khu vực San Francisco, và thành công của họ lấy cảm hứng từ các nhà hàng khác để đưa burrito đến cấp quốc gia.
  • Tacos bắt đầu xuất hiện ở Mỹ vào đầu những năm 1900. Tại San Antonio, một nhóm phụ nữ tên là Chili Queens bán tacos ra khỏi xe. Ban đầu, họ đã có một số lượng vừa phải của doanh nghiệp, nhưng đường sắt bắt đầu mang lại ngày càng nhiều khách du lịch đến khu vực những người yêu thích thử thức ăn Mexico. Tacos đã trở thành một phần của chế độ ăn uống "Tex-Mex" với việc thành lập Taco Bell, làm cho tacos trở thành một bữa ăn nhanh và dễ tiếp cận.

Để LạI Bình LuậN CủA BạN