Sự khác biệt giữa [Food Edition]

2023 Tác giả: Darleen Leonard | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-05-26 18:28

Nếu bạn thích video này, hãy chắc chắn và đăng ký kênh YouTube của chúng tôi tại đây. Bạn cũng có thể thưởng thức:

• 15 sự thật bạn có thể không biết về chuối
• Tại sao chuối đi xấu hơn nhanh hơn trong tủ lạnh?
• Navel Orange Trees là tất cả các bản sao của nhau
• Màu cam được đặt tên sau quả

Phiên bản văn bản:

Sự khác biệt giữa trái cây và rau quả

Bạn có tin rằng đậu, ngô, ớt chuông, đậu Hà Lan, cà tím, bí ngô, dưa chuột, bí và cà chua là tất cả các loại trái cây? Đó là bởi vì, thực vật nói, trái cây là một phần của thực vật có hoa có chứa các hạt giống và là phương tiện mà các nhà máy như vậy phổ biến những hạt giống.

Vậy còn rau thì sao? Nói một cách thực tế, rau là tất cả các phần khác của cây, bao gồm lá, rễ, thân, và thậm chí cả nụ hoa.

Vậy tại sao có sự nhầm lẫn ở đây? Chúng ta có thể đổ lỗi cho nó về truyền thống ẩm thực mơ hồ đáng kinh ngạc, nơi nó là hương vị và những gì nó được phục vụ với, không phải là một phần của nhà máy, mà thường xác định phân loại của nó. Khi nói đến nấu ăn, trái cây nói chung là nếm ngọt và rau quả là ngon hơn. Trái cây cũng thường được phục vụ như là một phần của món tráng miệng hoặc như một món ăn nhẹ, và rau quả là một phần của món chính. Tuy nhiên, trong mọi trường hợp, điều này luôn đúng, thêm vào sự mơ hồ của việc phân loại phi khoa học.

Sự khác biệt giữa Jelly và Jam

Sự khác biệt giữa thạch và mứt là thạch được làm từ nước ép trái cây trong khi mứt được làm từ trái cây nghiền nát. Với thạch, sau khi căng thẳng tất cả mọi thứ ra khỏi nước trái cây, nó được đun sôi, thường với đường và pectin thêm vào, sau đó phản ứng với đường và nhiệt để cung cấp cho thạch một sự nhất quán dày hơn để lây lan.

Với mứt, chất rắn, thậm chí đôi khi các hạt giống nếu chúng đủ nhỏ, còn lại và thường không cần pectin.

Sự khác biệt giữa ô liu xanh và đen

Sự khác biệt chính giữa ô liu xanh và đen chỉ đơn giản là điểm mà tại đó chúng được thu hoạch. Ô-liu xanh được hái trước khi chín, trong khi ô liu đen được phép chín trên cây.

Ngoài ra, cả hai thường được ngâm trong dung dịch chứa dung dịch kiềm, sau đó lên men trong nước muối, mặc dù do các giải pháp cụ thể được sử dụng và thời gian ngâm, ô liu xanh thường chứa khoảng gấp đôi natri và đen chứa nhiều dầu hơn.

Sự khác biệt giữa muối Kosher và muối ăn

Trong sự thật, không nhiều. Các thành phần chính cho cả hai, không đáng ngạc nhiên, là natri clorua. Muối ăn thường chứa i-ốt và chất chống kết tụ, như silicat canxi hoặc natri ferrocyanua. Muối ăn kiêng thường không chứa một trong những thứ này.

Tuy nhiên, sự khác biệt chính giữa muối Kosher và muối thông thường chỉ là kích cỡ hạt. Muối ăn được nghiền như vậy mà nhiều tinh thể muối ở dạng hình khối nhỏ. Mặt khác, muối Kosher có kích thước lớn hơn và ít được xử lý hơn, cho phép nó giữ được cấu trúc tinh thể, ngẫu nhiên hơn.

Sự khác biệt về kích thước này trực tiếp chịu trách nhiệm về việc muối Kosher được đặt tên như thế nào. Trái với những gì thường được nói, muối Kosher không được gọi là “Kosher” vì muối được chứng nhận là kosher. Thay vào đó, đó là vì phiên bản hạt muối lớn hơn này được sử dụng trong quá trình làm thịt koshering, đặc biệt để loại bỏ máu bề mặt. Các muối hạt nhỏ hơn, như muối ăn, sẽ có xu hướng hấp thụ nhiều hơn vào chính thịt. Bằng cách sử dụng muối hạt lớn hơn, nó có thể được rửa kỹ hơn sau này, loại bỏ máu bề mặt mà không làm cho thịt quá mặn.

Như vậy, mua muối kiểu Kosher không thực sự đảm bảo rằng nó được chứng nhận kosher. Nếu bạn tò mò nếu muối bạn có được chứng nhận kosher, chỉ cần nhìn vào container cho một K hoặc một U được khoanh tròn. Nếu nó ở đó, nó kosher, bất kể kích thước hạt hoặc các thành phần bổ sung.

Sự khác biệt giữa tiêu xanh, đen, trắng và đỏ

Được trồng khắp miền Nam Ấn Độ và Sri Lanka, cây nho Piper nigrum chịu trách nhiệm về tiêu xanh, trắng và đen. Hai loại ớt được sản xuất trước khi trái cây đạt tiêu chuẩn chín màu xanh lá cây, hạt tiêu, thu hoạch trong giai đoạn đầu của chín, và màu đen được sản xuất bằng cách thu hoạch trái cây chỉ khi nó bắt đầu chuyển sang màu đỏ. Sau đó nó được sấy khô, lúc đó nó chuyển sang màu đen.

Tuy nhiên, nếu trái cây được phép chín hoàn toàn, quả sau đó sẽ chuyển sang màu đỏ hoàn toàn, sau đó lớp phủ ngoài được lấy ra, để lộ một trung tâm màu trắng, được để lại dưới dạng hạt tiêu hoặc nghiền thành tiêu trắng.

Đối với hạt tiêu đỏ, có một số nhà máy khác nhau sản xuất một sản phẩm gọi là này. Ví dụ, Schinus Molle là một loại quả của cây Nam và Trung Mỹ; quả mọng của bánh quế Schinus có màu hồng hoặc đỏ khi chín và thường được bán dưới dạng hạt tiêu. Phổ biến hơn đây là mảnh ớt đỏ được sản xuất từ sấy và nghiền trái của một trong nhiều loại Capsicum annuum.

Thông tin bổ sung:

• Chuối Cavendish là loại chuối phổ biến nhất được bán hôm nay, nhưng chỉ hơn một nửa thế kỷ trước, đặc biệt ít cửa hàng mang chúng. Vào thời điểm đó, quả chuối Gros Michel là vua, trước khi gần như bị xóa sổ trên quy mô toàn cầu khá bất ngờ nhờ vào một loại nấm nhất định.Điều tương tự hiện đang xảy ra với Cavendish, có thể sớm biến mất khỏi các kệ hàng nếu vấn đề không thể giải quyết được.
• Trái cây "bơ" thường chỉ là một loạt các jelly. Tất cả trái cây được căng ra để rời khỏi nước trái cây. Nước ép sau đó được làm giàu rất nhiều với nhiều thứ khác nhau, chẳng hạn như pectin, và sau đó có thể được đánh và / hoặc nấu chín cho đến khi nó trở nên vô cùng dày.
• Người ta ước tính rằng có khoảng 865 triệu cây ô liu bao phủ 9,6 triệu ha đất (gấp đôi kích thước của Thụy Sĩ). Những cây thương mại duy nhất được trồng nhiều hơn cây ô liu là cây dừa và lòng bàn tay dầu.
• Khi nấu ăn, chú ý đến việc liệu muối Kosher hay muối ăn được gọi trong công thức của bạn; nếu công thức của bạn yêu cầu 1 muỗng canh muối ăn, bạn sẽ muốn cho khoảng 1,25 đến 1,5 muỗng canh muối Kosher để có được lượng muối thích hợp. (Sự thay đổi dựa trên thương hiệu của các thương hiệu muối khác nhau của Kosher có kích thước khác nhau.) Để được hoàn toàn chính xác, chỉ cần đi theo trọng lượng, không phải bằng cách đo thìa.