Tại sao các quốc gia châu Á sử dụng đũa?

Tại sao các quốc gia châu Á sử dụng đũa?

Được tạo ra khoảng 4.000-5.000 năm trước ở Trung Quốc, các phiên bản đầu tiên của một cái gì đó giống như đũa được sử dụng để nấu ăn (chúng hoàn hảo để tiếp cận với các chậu đầy nước nóng hoặc dầu) và rất có thể được làm từ cành cây. Mặc dù khó có thể đánh dấu một ngày vững chắc, có vẻ như cho đến khoảng 500-400 sau Công Nguyên, chúng bắt đầu được sử dụng làm đồ dùng bàn.

Một yếu tố góp phần vào việc chuyển đổi này là sự bùng nổ dân số trên toàn quốc. Do đó, các nguồn lực, đặc biệt là để nấu ăn, trở nên khan hiếm. Kết quả là, người ta bắt đầu cắt thức ăn thành những miếng nhỏ để nấu nhanh hơn.

Các miếng thịt có kích cỡ cắn khiến cho các con dao bảng lỗi thời, vì có rất ít trái để cắt. Tuy nhiên, bây giờ chúng hoàn hảo cho việc ăn bằng đũa, cũng được làm từ nguyên liệu rẻ tiền và dễ làm. Do đó, một xu hướng được sinh ra.

Sự suy giảm phổ biến của bàn ăn ở những khu vực này vào thời điểm này cũng có thể được quy cho những lời dạy của Khổng Tử, một người ăn chay. Ông tin rằng dao không thích hợp để ăn. Như Khổng Tử được cho là đã nói,

Người đàn ông danh dự và thẳng đứng giữ xa khỏi cả lò mổ và nhà bếp. Và anh ta không cho phép dao trên bàn.

Đó là do điều này mà người ta tin rằng đũa Trung Quốc truyền thống cùn ở mũi và do đó một số lựa chọn nghèo để cố gắng để ăn thực phẩm như bạn sẽ với một ngã ba.

Trong khoảng một thế kỷ này, đũa đã di cư sang các nước châu Á khác, như Nhật Bản, Hàn Quốc và Việt Nam. Một sự khác biệt rõ rệt giữa đôi đũa Nhật Bản và Trung Quốc là cái cũ được làm từ một mảnh tre duy nhất được nối với nhau ở chân đế. Ngoài ra, đũa Nhật Bản ban đầu chỉ được sử dụng cho các nghi thức tôn giáo. Bất kể sự khác biệt của họ, đũa vẫn phổ biến ở cả hai quốc gia và vẫn là đồ dùng chính của sự lựa chọn.

Trong khi những chiếc đũa sớm thường xuyên hơn không được làm bằng một số vật liệu rẻ tiền, chẳng hạn như tre, đôi đũa bạc sau đó đôi khi được sử dụng trong thời gian triều đại Trung Quốc để ngăn chặn ngộ độc thực phẩm. Làm sao? Người ta tin rằng đồ dùng bằng bạc sẽ chuyển sang màu đen nếu họ tiếp xúc với bất kỳ độc tố đe dọa tính mạng nào. Thật không may cho những người tham gia vào thực tế này, bạc không chuyển sang màu đen khi nó chạm vào thích của xianua hoặc asen, trong số các chất độc khác. Tuy nhiên, nó chắc chắn nhất có thể thay đổi màu sắc nếu chạm vào tỏi, hành tây hoặc trứng thối - tất cả đều giải phóng hydrogen sulfide phản ứng với bạc làm cho nó thay đổi màu sắc.

Đối với bất cứ ai đã từng gặp khó khăn khi ăn cơm bằng đũa, bạn có thể tự hỏi tại sao bất cứ ai sẽ chọn dụng cụ đặc biệt này để tiêu thụ thực phẩm như vậy. Có lẽ một trong những đồ dùng bàn sớm nhất, chẳng hạn như thìa, sẽ hoạt động tốt hơn ở đây. Nhưng bạn thấy đấy, ở châu Á, phần lớn gạo là loại hạt ngắn hoặc trung bình thường có tinh bột đặc biệt là gummy hoặc clumpy. Như vậy, nó dính với nhau và khá dễ dàng nhặt bằng đũa. Trong khi đó, nhiều người phương Tây ăn cơm hạt dài (thường được chế biến rất cao) với nhiều fluffier và các loại ngũ cốc riêng biệt hơn và cho bàn tay không hoạt động, khó ăn bằng đũa.

Thông tin bổ sung:

  • Thìa cổ ở Trung Quốc đôi khi cũng có một đầu nhọn để được sử dụng như một cái nĩa / dao kéo ... có lẽ là ví dụ đầu tiên của spork hoặc spnife, tùy thuộc vào cách bạn muốn nhìn vào nó.
  • Những tàn tích của Yin cung cấp cả hai ví dụ đầu tiên của văn bản Trung Quốc cũng như những chiếc đũa đầu tiên được biết đến. Chúng là một bộ đồ đồng được tìm thấy ở một trong những ngôi mộ tại địa điểm này.
  • Theo truyền thống, đũa Trung Quốc được làm từ gỗ hoặc tre chưa hoàn thành. Trong khi đó, đũa Nhật Bản đã hoàn thành theo truyền thống.
  • Nghi thức đũa phép cũng là một yếu tố rất quan trọng trong nền văn hóa và lịch sử châu Á. Chúng cũng có thể thay đổi rất nhiều từ nước này sang nước khác và từ người này sang người khác, nhưng nói chung:
    • Trong văn hóa Trung Hoa truyền thống, đó là nghi thức tồi tệ để:
      • Hãy ăn thức ăn bằng đũa của bạn.
      • Đào xung quanh trong thực phẩm của bạn cho một mục cụ thể. Điều này được gọi là "đào mộ của bạn" và được coi là cực kỳ thô lỗ.
      • Chạm vào đũa của bạn trên các cạnh của bát của bạn. Đây là những gì người ăn xin làm để thu hút sự chú ý.
      • Trẻ em cầm đũa không chính xác, vì điều này sẽ phản ánh kém trên cha mẹ.
    • Trong văn hóa Nhật Bản, đó là nghi thức tồi tệ để:
      • Vượt qua đôi đũa của bạn trên bàn.
      • Chọc đũa của bạn theo chiều dọc trong gạo, vì đây là một thực hành dành riêng cho đám tang.
      • Chuyển thức ăn từ đũa của bạn cho người khác.
    • Trong văn hóa Đài Loan, đó là nghi thức tồi tệ để:
      • Cắn vào đũa của bạn hoặc để cho chúng nán lại trong miệng bạn quá lâu.
      • Sử dụng đũa của bạn để lấy nội dung từ một bát canh.
      • Đặt đôi đũa của bạn lên bàn. Bạn nên sử dụng một phần còn lại đũa hoặc đặt chúng trên đầu bát của bạn.
    • Trong văn hóa Hàn Quốc, đó là nghi thức tồi tệ để:
      • Nhấc đồ dùng của bạn lên trước người lớn tuổi của bạn.
      • Đem bát của bạn đến gần miệng để ăn.
      • Sử dụng đũa để ăn cơm trừ khi bạn được coi là người thấp hơn. Thìa nên được sử dụng thay thế.
    • Trong văn hóa Việt Nam, đó là nghi thức tồi tệ để:
      • Đặt đũa của bạn theo hình chữ V khi bạn ăn xong. Đây được coi là một điềm xấu.
      • Nhận thức ăn trực tiếp từ bàn và ăn nó. Các mục nên được đặt trong bát của riêng bạn đầu tiên.
      • Đặt đũa của bạn trong miệng của bạn trong khi lựa chọn thực phẩm.

Để LạI Bình LuậN CủA BạN